스코틀랜드산연어는 노르웨이산과 동일한 종인 아틀란틱 연어(atlantic salmon) 입니다.

무성장호르몬방식 (성장호르몬을 전혀 맞지 않음)으로  키우기때문에 6kg이상으로 키우는데

노르웨이산 대비 8개월 이상의 시간이 더 소요되며
 
노르웨이산에 비해 같은 평방미터(밀도) 에서 양식하는 개체수가 절반 입니다.

따라서 연어들의 활동량이 많아 기름기가 적고 맛이 담백합니다.
 
연어는 너무 오래 열을 가하면 푸석푸석해지므로 오래 가열하지 않는 것이 좋으며
간혹 구매해서 회로 드시기도 하는데, 전문 회코너에서 드시는 것이 건강에 좋습니다.

원물필렛상태의 연어를 사용하기 편하게 절단하였습니다.

주로 구이(스테이크), 샐러드 등으로 조리하여 먹습니다.

상품용기의 크기는 220mm*160mm 정도 됩니다.